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【豆浆机创意食谱】豆渣变成讨喜小点心【豆渣黄金薯】

文章发布时间:2015/5/28 10:07:56 来源:



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平日里喝豆浆为了追求口感都会把煮好的豆浆滤去豆渣,其实豆渣的营养一点也不逊色于豆浆,只不过粗糙的口感让大家接受不了。豆渣直接吃的确不太好吃啦,不过我们可以用豆渣来做一些点心或者主食,这样既不浪费豆渣也能品尝到美味了。

今天这个黄金薯就是用豆渣和土豆泥做成的美味小点。金黄香脆的外壳,绵软的内芯,淡淡的豆香,搭配上番茄酱或者沙拉酱。吃起来比薯条还要好吃呢,管他什么KFC,麦当劳通通都被秒杀。

主料:黄豆 100克(泡发后)土豆2个

配料:玉米淀粉约150克 面包糠50克 鸡蛋1个

调料:盐5克 胡椒粉适量 植物油适量

做法:

1 黄豆提前泡发洗净。

2 黄豆和900毫升清水放入豆浆机,启动干豆/湿豆键。

3 煮好的豆浆过滤一下。

4 豆渣挤去水分备用。

5 土豆洗净去皮切成厚片。

6 土豆片入锅蒸熟,蒸到筷子可以轻松插穿的程度。

7 蒸好的土豆片趁热用工具压成土豆泥。

8 在土豆泥里放入豆渣,盐,黑胡椒和1小勺油。

9 把豆渣和土豆泥混合均匀。

10 加入玉米淀粉约100克。

11 搅拌均匀的豆渣土豆泥还是比较软的,不容易成型。

12 把豆渣土豆泥平铺在铺了保鲜膜的盘子里,压实,放入冰箱冷冻定型。

13 冷冻成型的豆渣土豆泥切成小块,并裹上一层玉米淀粉。

14 鸡蛋加入一点点胡椒粉和盐打散。

15 把裹了淀粉的豆渣土豆泥在蛋液里蘸一下。

16 再裹上一层面包糠,用手压实。

17 奶锅里倒入适量的油烧热,放入豆渣土豆泥,大火炸定型后改小火炸制金黄,然后再改大火炸30秒左右。

18 捞出控油后搭配番茄酱或者沙拉酱上桌。

提示:

步骤10里面的玉米淀粉也可以多加些,这样土豆泥就成型了,省去了冷冻的步骤,但是口感上会偏硬一些。

炸制的时候先大火是为了使土豆泥定型,小火能保证炸制的外焦里嫩,最后再改大火炸制30秒会使里面的油出来一些,吃起来不会太油腻。


本教程主要使用Neat Image滤镜来磨皮,这款滤磨皮的同时会保持皮肤的细节,不过设置参数的时候一定要控制好数值,多尝试一下各个参数设置,直到自己满意为止。没有这款滤镜的可以去网上下载。原图<点小图查看大图> 最终效果<点小图查看大图> 1、打开原图,复制一层。利用Neat Image滤镜磨皮,参数设置如下图。2、用图章工具、修复画笔工具把脸上剩下的痘痘修复一下,然后添加图层蒙版,用黑色画笔擦

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