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蒜蓉啤酒醉虾

文章发布时间:2015/5/28 6:23:52 来源:



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蒜蓉啤酒醉虾

简介
醉虾一般用花雕等传统味道浓烈的酒做,这次尝试将虾和啤酒结合,先趁虾还是活时泡入啤酒里,让虾喝饱酒,再下锅烹。每一口虾肉都吸满了啤酒醇和的清香,却仍然保留了虾本来的鲜味,弹牙饱满,酒香四溢。蒜蓉是点睛之笔,在油锅爆香之后让整道菜更惹味。

用料  

 400g大蒜 5瓣
啤酒 半罐酱油 少许
盐 少许

蒜蓉啤酒醉虾的做法  

  1. 1.活虾冲洗一下,放大碗内,倒入半罐啤酒浸泡,立刻用盖盖住。(不然虾受刺激会乱跳)浸泡一小时后,将虾捞出,剩下的啤酒备用。蒜蓉啤酒醉虾的做法 步骤1
  2. 2.蒜瓣剁成蒜蓉,锅里放油烧红,放蒜蓉爆香。 
  3. 3.放入虾翻炒到变色,倒入泡虾的啤酒,加入少许酱油和盐调味。 
  4. 4.煮至啤酒大致收干,即可上碟。 


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