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红烧甲鱼

文章发布时间:2015/5/28 17:11:50 来源:



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材料: 甲鱼 ,冬笋

配料: 大蒜,生姜

佐料: 老抽,豆瓣酱

 

甲鱼的处理方法:

1.捏住甲鱼下部的裙边,将甲鱼翻面,肚皮朝上,待甲鱼伸出脖子想翻身时,快速用刀割破甲鱼的脖子里的喉管

  (如果比较害怕甲鱼凶神恶煞的模样,可以用做西点或者洗奶瓶的钢夹去夹住甲鱼翻身哈)

  (甲鱼翻身时会伸长脖子,不要害怕会被它咬到,因为它的脖子长度离你的手就差那么一点点)

2.割破喉管的甲鱼放在盆子里,静置10-15分钟

3。开水半盆-一盆浸泡甲鱼5分钟后,将甲鱼全身的外皮揭去(主要是背壳上的黑皮和肚子上的白皮)

4.沿甲鱼背上硬壳和裙边之间的界限,用锋利的刀将甲鱼的壳和裙边分割开来,揭开甲鱼的壳

5.除去甲鱼的内脏(内脏包括肠子,肝,胆,见图),这次用的是只母甲鱼,所以还有一碗甲鱼蛋

6.将甲鱼洗净,切块,备用

 

冬菇的处理方法:

1.将冬菇切丁(1立方厘米左右,手指头大小)

2.放入开水中汆2分钟,捞起,备用

 

做法:

1.锅烧热,放两勺大油,七成热,下打湿瓣和姜片爆香

2.倒入甲鱼块翻炒5分钟,加入3-4勺老抽,继续翻炒5分钟

3.加入冬笋丁,翻炒5分钟,依据个人口味加入2-4勺豆瓣酱(推荐湖北荆州农家麦酱或者南泉豆瓣酱)翻炒3分钟(由于老抽和豆瓣酱都有盐分,这道菜可以不用另外放盐)

4.加入3碗水,大火烧开,小火焖至汤汁收干即可

 

 

 

这道菜其实并不复杂,只是需要胆大,耐心就可以了;往往在工作中也一样,一件看似复杂困难的事情,只要我们静下心,找出解决方法就可以很容易完成了,对不?

 

后记:

建议大家购买野生,或者大塘放养的甲鱼来做这道菜,这样的甲鱼颜色会比较深一点,瘦一点,凶狠一些,贵很多,但是它吃的激素会少些,比较健康。


前列腺癌 前列腺癌是指发生于前列腺体的恶性肿瘤:发病年龄多在60岁以上,发病率随年龄增长而上升,是泌尿系统中发病率最高的肿瘤,在高龄老人仅次于肺癌。 大约50%的患者伴育前列腺增生,与体内雄激素和雌激素之间的平衡紊乱有关,推测雄激素可能促进前列腺癌的生长和发展。 前列腺癌早期可无明显症状,当肿瘤发展到膀胱颈部及后尿道有压迫时,始有尿频、尿痛、排

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