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【图】香辣口水鸡

文章发布时间:2015/5/28 16:07:23 来源:



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香辣口水鸡

  • 做法:
  • 口味:香辣味
  • 难度:初级入门
  • 人数:2人份
  • 准备时间:30分钟
  • 烹饪时间:<15分钟
  • 调料

    香辣口水鸡的做法

    第1步藕切片;鸡大腿去骨洗净,和姜片,葱段,黄酒放进一个汤锅中,注入冷水

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    第2步盖盖煮,汤锅大火煮沸后,撇去浮沫,盖上盖,转中火煮8分钟,关火盖盖焖10分钟

    第3步煮鸡肉的时候,另起一炒锅,把葱段,姜片,蒜瓣,和桂皮,花椒,大料一同入锅;小火慢炸,直到浅色的食材受热变黄色,油里香味比较明显就可关火了

    第4步捞出来所有食材,将热油倒入辣椒粉里,搅拌均匀即成红油;起锅煮水,焯熟一些藕片垫在盘底

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    第5步鸡肉焖好后,捞出放进冰水里过凉;过凉后的鸡肉切宽条,均匀地码在藕片上面

    第6步做好的红油里加入酱油,白醋,盐和白糖,搅拌均匀后,浇到盘中的鸡肉上,撒上花生碎和香葱碎

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