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胡萝卜肉蒸饺

文章发布时间:2015/5/28 6:42:21 来源:



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  • 做法:
  • 口味:咸鲜味
  • 小麦面粉400克
  • 猪肉馅200克
  • 胡萝卜200克
  • 虾米6克
调料
  • 食盐2克
  • 生抽1勺
  • 芝麻油1勺
  • 花椒粉少许
  • 五香粉少许
  • 200克
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胡萝卜肉蒸饺的做法

第1步胡萝卜擦成丝,略剁碎,挤出汁,分开备用

胡萝卜肉蒸饺

胡萝卜肉蒸饺

第2步水烧开后放约5分钟,倒入面粉,约烫一半量的面粉。充分搅匀后,再加入胡萝卜汁,揉成光滑面团,盖上湿布醒面至少半小时,时间越长越好

胡萝卜肉蒸饺

胡萝卜肉蒸饺

第3步肉馅加所有配料和调味料搅拌均匀,再加入胡萝卜碎拌匀

胡萝卜肉蒸饺

胡萝卜肉蒸饺

第4步醒好的面擀成中间略厚的饺子皮,包入肉馅,尽量包大点,因为蒸饺不存在会破皮的问题,蒸锅水开后放入,根据大小蒸12到15分钟

胡萝卜肉蒸饺

胡萝卜肉蒸饺

胡萝卜肉蒸饺

胡萝卜肉蒸饺

胡萝卜肉蒸饺

胡萝卜肉蒸饺

胡萝卜肉蒸饺

 

烹饪技巧

今天主要介绍不同和面方法的区别,我以前做过很多带馅的面点,调馅、擀皮等都差不多,这里不再罗嗦,有需要的朋友可从下面链接中找。




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