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红薯低糖饼干的做法大全

文章发布时间:2015/5/28 2:42:19 来源:



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健康功效

提高免疫力、抗衰老、抗癌、通便减肥

用料

红薯[图]红薯120克(过筛后还有55克) 相克食物
低筋面粉100克
黄油[图]黄油40克
糖粉25克
蛋黄一个

做法

  • 红薯低糖饼干的做法图解1

    1.红薯切成薄片

  • 红薯低糖饼干的做法图解2

    2.盖上盖,放入微波炉内,加热至熟

  • 红薯低糖饼干的做法图解3

    3.用筛子过筛一下

  • 红薯低糖饼干的做法图解4

    4.过筛好的红薯泥。过筛后的红薯泥口感会更好。如果喜欢粗糙口感的可以不用过筛子。另外筛子眼要稍大点,容易过去

  • 红薯低糖饼干的做法图解5

    5.低筋面粉过筛

  • 红薯低糖饼干的做法图解6

    6.过筛好的样子,如果不过筛,面粉会容易结团,操作起来可能会有小的颗粒

  • 红薯低糖饼干的做法图解7

    7.黄油切成块室温软化。由于现在家里室温也非常低。有的家里只有几度,这种温度软化黄油是无法成功的。所以最好借助微波炉或电热毯,或家里的空调。我觉得微波炉最为省事,但前提是你别把黄油化掉了,五秒钟看一下,用解冻功能

  • 红薯低糖饼干的做法图解8

    8.然后加入糖粉先用打蛋器打发

  • 红薯低糖饼干的做法图解9

    9.放入一个蛋黄(蛋白可以用来做蛋白脆饼,贴子下方有做法)

  • 红薯低糖饼干的做法图解10

    10.打发好的样子

  • 红薯低糖饼干的做法图解11

    11.再加入过筛后的红薯泥搅拌均匀

  • 红薯低糖饼干的做法图解12

    12.搅拌好后,会非常顺滑

  • 红薯低糖饼干的做法图解13

    13.倒入过筛好的面粉

  • 红薯低糖饼干的做法图解14

    14.和成面团,别象做面包似的,那样容易出筋。向下按压即可成团

  • 红薯低糖饼干的做法图解15

    15.放入保鲜袋中,用擀面棍压成0.4厘米的薄片

  • 红薯低糖饼干的做法图解16

    16.压好后,用尺子整形成长方形,然后放冰箱冷藏30分钟,这样给面片一个松驰的时间

  • 红薯低糖饼干的做法图解17

    17.取出来后,撕掉保鲜袋,用模具压出饼干形状

  • 红薯低糖饼干的做法图解18

    18.上面用叉子扎一些小眼

  • 红薯低糖饼干的做法图解19

    19.所有饼干平放在烤盘上,四周留下一些距离

  • 红薯低糖饼干的做法图解20

    20.烤箱175度预热,中层。20分钟左右

小贴士

1.黄油在冬天是非常不容易软化的。家里有暖气和空调的就非常容易。所以你根据你室温的温度,决定用什么样的方式软化。
2.饼干的面团不建议揉,按压的方式比较好。揉出来的面团,会口感太硬。
3.有些朋友说我不想用黄油,黄油和植物的口感是完全不一样的。有了黄油的饼干一般是酥松。而植物油的饼干是比较脆硬。所以你在考虑做哪款饼干之前,先想好自己要做的饼干的口感。不是互相替代的。


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