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宜胃无负担【菠菜盒子】

文章发布时间:2015/5/28 10:05:18 来源:



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姑姑是位超级罗嗦的长辈,有时罗嗦的叫人害怕,
但姑姑门前的菜却是长得相当的好。
姑姑每次叫俺去拿菜,都非常让人感动,
她说俺不会收拾,把那菜收拾的特别的干净,再用袋子装的整整齐齐,
俺拿回去只要一过水就能吃了!
这次说叫俺去拿菠菜,俺没顾得上去,
竟然送到家里来了。
看着这鲜嫩的菠菜,干净的竟连粗点儿的杆都没有,俺这心里暖暖的!

俺的胃不好,不常做韭菜的食物,
但只要遇到新鲜漂亮的菠菜,是一定要做菜盒子来吃的,
虽然味道真没有韭菜盒子出味儿,
但是这个吃起来丝毫没有负担,而且菠菜有着丰富的铁,
对于像儿子这样不吃菠菜的人,这样做也能吃下不少呢!

       菠菜盒子:(6个)
             面皮材料:面粉200克、70度左右的温水100克
             菠菜馅材料:嫩菠菜1捆、葱2根、姜2片、盐适量、香油适量、

                        十三香适量、鸡蛋6个
             刷油水材料:清水小半碗、植物油4-5滴
做法:

1。面粉拌入温水,和成面团,静置松驰20分钟备用。
2。嫩菠菜入开水锅中焯烫半分钟,捞出入凉水,再用手攥去大部分的水分放入盆子里。葱切葱花、姜切末一起放入。先加适量香油拌匀,再拌入盐和十三香拌匀成馅料备用。
3。小碗里放入半碗水,滴几滴植物油成刷油水备用。
4。案板上撒面粉,把面皮面团搓成条,平均分成6等份。
5。每份面团擀成2毫米左右厚的面片,在面片的一半铺上适量的菠菜馅(边缘不铺),一个鸡蛋打散后,均匀倒在菠菜馅上。
6。另一半面片折过来盖在菠菜馅上,边缘按严紧。
7。平底锅里抹薄油,放入菠菜盒子生坯,开小火或中小火烙制。
8。一面煎黄后翻面,用刷子蘸些刷油水刷在盒子表面。
9。盖上盖子焖。
10。当另一面也金黄后,再次翻面,表面再刷些刷油水。
11。盖盖子焖至金黄熟透出锅!

 

小罗嗦:
1。菠菜焯一下水,可以去除里边的草酸,更健康益胃,但焯的时间不要太长。
2。烙制过程中加入刷油水,是为了让盒子既成熟透,又能保持皮的口感酥软。
3。如果把菠菜换成韭菜会更好吃,只是韭菜不需要焯,直接切成末即可。


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