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【贤惠妞装大厨必会 媲美餐馆味道的三杯鸡做法】。

文章发布时间:2015/5/28 0:42:14 来源:



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APPLE的感性时间:





                     很多突发的情况  
                     突然就让一件事变了意义  

                     反正记得  永远都是你要去适应生活中的各种状况   

                     没啥可多说的  
                     继续  好好干  认真的好好“玩 ”
                     
                    


                                                   Apple.



经典菜 


----------------------  三杯鸡


上上个月小丽丽请我吃饭   一家做台湾菜的餐馆
点了个三杯鸡
嗯   吃了第一口    我就感叹   没有我做的好吃【贤惠妞装大厨必会 <wbr>媲美餐馆味道的三杯鸡做法】。
因为“村”   所以很多别人觉得很有名的   必须是吃过的菜  我都没吃过
记得几年前第一次吃三杯鸡    就是我自己学来做的    
喜欢咸甜口味   又喜欢吃鸡肉   很难不喜欢的



做法很简单   用到的食材也不复杂   
其中九层塔 (罗勒)是必须的  因为放了九层塔  味道才特别   
新鲜九层塔更香   图方便的话也可以买干罗勒碎   
几年前博客发过一次用的是罗勒碎  那个时候。。你们懂的【贤惠妞装大厨必会 <wbr>媲美餐馆味道的三杯鸡做法】。


喜欢吃蒜瓣  每次我都放很多蒜瓣进去  蒜瓣都要被统统吃光 【贤惠妞装大厨必会 <wbr>媲美餐馆味道的三杯鸡做法】。



用芝麻油代替色拉油可香
酱油料酒冰糖做的调味汁倒入之后要焖煮到位   酱油跟油分离才行  
也就是要把多余水份都煮掉
这道菜不需要放盐了哈

贤惠妞  居家必会  做法简单的  可以拿来装大厨的“大菜”。。。【贤惠妞装大厨必会 <wbr>媲美餐馆味道的三杯鸡做法】。【贤惠妞装大厨必会 <wbr>媲美餐馆味道的三杯鸡做法】。






        


爱吃肉肉的小盆友又来啦。。【贤惠妞装大厨必会 <wbr>媲美餐馆味道的三杯鸡做法】。 
谢谢糖小妞   她小姨一直想拍一张这样子画面的菜菜的照片呢~~
       以后我家炸酱面就是干这个工作的吧。。。【贤惠妞装大厨必会 <wbr>媲美餐馆味道的三杯鸡做法】。【贤惠妞装大厨必会 <wbr>媲美餐馆味道的三杯鸡做法】。【贤惠妞装大厨必会 <wbr>媲美餐馆味道的三杯鸡做法】。
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学习就是在不断的摸索中前进





                                      三杯鸡


做法
一、材料

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用到了:鸡(买整鸡留一直鸡大腿)、葱、干辣椒、姜、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、芝麻油、冰糖、九层塔(罗勒)

二、准备
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1、鸡剁块
2、鸡油可以留用后面一起炒,这样更香哈
3、蒜瓣剥好用整个的,姜切片,葱切段
4、鸡肉焯水
5、鸡肉捞出滤水
6、7、8、9、调汁:老抽2勺。生抽2勺。料酒8勺。冰糖一勺。
            可以按照这个比例根据鸡肉量调整。冰糖可以剁碎。我直接用的小块冰糖


三、步骤
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1、锅中放适量芝麻油
2、爆香姜片之后放蒜瓣小火炒软
3、放葱段。干辣椒拌炒
4、放鸡肉进去拌炒。炒到鸡块香味出来。表面微焦
5、倒入调味汁
6、炒到鸡块均匀上色。冰糖融化

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7、盖上锅盖。大火焖煮
8、把水份全部煮掉,酱油跟油分离状态
9、把鸡肉倒入煲中,焖上一分钟
10、放入适量九层塔,还可以再滴点芝麻油
11、12、盖上锅盖焖8-10秒就好啦。


APPLE提醒~
1、整个活鸡买回来可以留一个大鸡腿做。鸡腿肉嫩。口感更好
2、调味汁的量根据料酒酱油冰糖比例,看自己买的鸡肉量调整
3、放入调味汁之后。焖煮到酱油跟油分离,也就是水份基本煮光,看着点不要糊锅
4、不嫌麻烦可以放到煲里,不然直接炒锅放九层塔焖下也可以
5、用芝麻油做,这道菜不需要放盐了




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