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药补不如食补

文章发布时间:2015/5/27 18:24:54 来源:



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药补不如食补--黄芪炖乳鸽

 

   过了立冬,天气有点凉,又到了进补调理身体的季节。人们在老字号药店门口排起长队,配制进补膏方。一付普通膏方需要近千元,如果用了点上好或贵重药材则更要几千甚至上万元。我还是信奉那句老话:药补不如食补。用一些食材,加上一些中药材,一起烹饪制作对身体具有补益作用的药膳,既饱口福又调理身体,何乐而不为呢!

 

乳鸽所含的营养比其他一般家禽为高,甚至比鳖和龟还高。具有高蛋白、低脂肪、高能量的优点。所以乳鸽不仅是美味食材,也是很好的食补佳品。“一鸽顶九鸡”早已脍炙人口。

 

黄芪是一味常用的中药材。它的主要药理作用是益气固表。凡是中医认为是“气虚”、“气血不足”的情况,都可以用黄芪。平时体质虚弱,容易疲劳,常感乏力,往往是“气虚”的一种表现。贫血,则常属“气血不足”。有上述症状的人,冬令吃些黄芪有益处。有些人一遇天气变化就容易感冒,中医学称为“表不固”,可用黄芪来固表。常服黄芪可以避免经常性的感冒。最近推出预防流感的六味汤,其中的一味就是黄芪。黄芪没有什么药味,可以直接和其他食物一起炖煮。
 

枸杞是一种家喻户晓的保健食品,中医很早就有“枸杞养生”的说法,认为常吃枸杞子能“坚筋骨、耐寒暑”。具有滋补肝肾,明目,益面色,长肌肉,坚筋骨之功效。所以,它常常被当作滋补调养和抗衰老的良药。服枸杞四季皆宜,可像普通食品一样加入茶水、粥饭、羹汤、菜肴里,却无滋腻、生火等弊端。

 

材料:乳鸽、黄芪、枸杞、火腿、姜片、盐。

做法:

 

药补不如食补--黄芪炖乳鸽

 

  1 乳鸽洗净后斩块,火腿切片,黄芪、枸杞用清水冲洗干净;

 乳鸽和清水一起放入锅里烧开后煮2分钟,捞出冲洗干净

  将焯过的乳鸽、黄芪片、火腿片、姜片一起放入锅里,加入足量清水烧开;

  转微火慢炖,使锅里的汤呈似滚非滚状;

 40分钟后加入枸杞,继续炖10分钟后加少许盐调味即可。

 

其他18道食补汤羹:

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   芋艿枸杞鸭子汤       鸡汁浸时蔬           番茄牛腩汤

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   花菇玉米排骨汤     扁尖百叶骨头汤           猪血豆腐汤    

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  百合秋梨银耳羹       南瓜紫薯汤             南瓜百合汤

 

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  红枣莲子雪耳羹       雪梨枸杞银耳羹       木瓜银杏炖雪耳

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   枸杞银杏莲藕粥        红薯麦片粥        大枣茯苓糯米粥

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  红枣莲子赤豆汤        瑞士营养麦片粥          桂花糖芋艿


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