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巧做多层香葱花卷

文章发布时间:2015/5/27 16:56:48 来源:



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这是昨晚蒸的花卷,以前不太会做花卷,特意从网上搜了一下,学到一个办法,蒸出来的花卷层次特别多,吃起来松软又可口。

 

 

 

 

原料:面粉、酵母、白糖、牛奶、葱花、胡椒粉、盐、花生油

做法:

1、面粉中加入适量白糖、牛奶,酵母用35度水化开后,静置5分钟,倒入面粉中揉成光滑的面团。

2、发至两倍大时,用手指插入面团中,不回缩即可。

3、发好的面团放案板上,继续揉,揉好后切成两半。

4、取其中一块面团,搓成长条后压扁。

 

 

5、将面团擀成长方形的面饼,不要擀的太薄,擀的太薄会影响花卷的起发。

6、面饼上刷一层花生油。

7、再撒上盐和胡椒粉。

8、最后撒上切好的小葱花。

 

 

9、从饼边开始向上卷。

10、卷成成条。

11、用刀切成小块。

12、取一块面,捏着面的两端,向两边慢慢抻拉成约三倍长,经过抻拉以后做出的花卷既层次多又蓬松。

 

 

13、然后再折起来,叠成三层。

14、再对折一下。

15、手捏底部,向下拧,底部捏好。

16、做好的花卷就是这样了。

 

 

17、花卷全部做好后再醒发20分钟。

18、锅中放水,将花卷依次摆入锅中开始蒸。

19、蒸好以后再过5分钟后开盖,这次的花卷可够大的了。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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