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上班族必备便捷早餐

文章发布时间:2015/5/27 16:16:03 来源:



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上班族必备便捷早餐——美味三鲜包

(2015-01-04 21:40:02)
上班族必备便捷早餐——美味三鲜包


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         俗话说,早上吃好,中午吃饱,晚上吃少

         可见一日三餐中,早餐尤为重要

         即使早餐吃一些高热量的食物,也比较容易代谢掉,不容易囤积在体内造成体重增加

         所以,早餐一定要吃饱吃好

         作为一个single woman,又是一个标准的上班族

         既要有充分的睡眠又要有营养的早餐

         所以,我的早餐总是多样,时而简单,时而复杂

         简单的是,面包或是馒头,包子搭配营养豆浆,牛奶自然是最便捷省事的

         所以,我经常周末抽半天时间,将未来一周早餐需要的馒头或是肉包做好,分装速冻

         如果睡晚了,起床后只要取分装好的其中一袋,放进蒸笼蒸7-8分钟即可,在此期间洗漱穿衣,再吃完早餐出门依然时间充裕 
         如果,家里拥有一台面包机,又可以更加省事省心了,解放双手,一股脑把面团材料倒入面包桶内,用面包机的和面发酵功能就可以帮你完成揉面和发酵等待,你只需要准备好美味的肉馅把它们包进面皮捏成包子,蒸熟即可,就是这么简单

 

       主材料:中筋面粉500g,清水260g,新鲜香菇100g,猪绞肉350g,香菜100g,冬笋100g,姜1小块,酵母粉5g,蒜瓣2瓣

 

       调料:蚝油2勺,老抽1.5勺,芝麻油2勺,生抽3勺,白糖0.5勺,五香粉少许,蒜粉0.5勺

 

       做法:

       1、 将500g中筋面粉加入面包机的搅拌桶中

 

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       2、 加入5g酵母粉

 

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       3、 用手将酵母粉和面粉混合

 

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       4、加入260g清水

 

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       5、 将搅拌桶装入面包机中,按“发面”键

 

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       6、 1个半小时后,面团发酵完成

 

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       7、 将三鲜包肉馅的材料准备好

 

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       8、将香菇洗净,用食用剪将蒂剪去

 

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       9、将香菇,冬笋,香菜切成小末丁,姜蒜切末

 

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       10、 将步骤8的各个食材丁加入盆内,依次加入芝麻油,蚝油,老抽,生抽,蒜粉,五香粉,白糖

 

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       11、将肉馅拌匀

 

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       12、将发酵好的面团取出,用手将面团排气

 

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       13、充分揉匀至光滑不粘手

 

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       14、将面团一分为二

 

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       15、充分揉搓后,搓成棍形

 

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       16、将棍形面团切成等分的剂子,将剂子用两手的大拇指和食指轻捏成圆柱形,用手将剂子压扁

 

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       17、取一个剂子,一手轻捏剂子的一端,一手拿擀面杖向内擀,边擀边转动,直至变成圆形面皮

 

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       18、在面皮中央加入适量肉馅

 

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       19、大拇指和中指在面皮下,食指在面皮上,将大拇指和中指的面皮捏起

 

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       20、再接着捏边上的面皮,捏紧

 

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       21、一共捏17个褶子左右,最后封口

 

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       22、包好的包子,醒15分钟,在蒸笼内刷一层薄薄的食用油,将醒好的包子码入蒸笼内

 

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       23、大火蒸17分钟,关火,焖两分钟后再开盖

 

 

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      Tips:

      1、新鲜冬笋切片后,要入沸水中汆煮10分钟后捞起再切成末

      2、在干净的蒸笼内刷上一层薄薄的油,直接码入醒好的馒头胚或是生包胚,这样这样蒸出来的馒头或是包子完全不会粘在蒸笼上,还省去蒸笼纸或是洗纱布等费劲又不环保的事儿,这是一个部队哥哥教,说是他们部队食堂都这样做的,无从考证,至少,确实非常管用

      3、包子蒸好以后不能立马开盖,不然蓬松的面皮会回缩,蒸的过程当中也不能开盖子,一定要等完全蒸好以后,关火,继续焖2分钟以后再开盖

      4、在肉馅里加少许糖,目的不是让肉馅有甜味,而是为了提鲜,中和酱油的咸味儿,这样做出来的肉馅更好吃

 

 

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