当前位置: > hy >

今天做,明年好吃的腌萝卜

文章发布时间:2015/5/27 21:51:30 来源:



鐢佃剳鐧诲綍涓嶄簡璺敱鍣ㄧ鐞嗙晫闈㈢殑瑙e喅鏂规硶爱的漩涡【音画】教你如何来测字锦言妙语(二)鍥捐В锛氱伀杞︾エ鏂版斂

红酒好喝还是干白好喝?夜未眠妩媚中国最美的六大草原暮光仙境:清新如雨【音画】生命的质量美图欣赏--------风光无限好!多彩菊花【23】梦里依稀醉荷塘94年北京悍匪枪杀32人:致1中将降职1少将撤职典藏—《中国行书名贴精华》(全2册)-2纪实:埃塞俄比亚部落以胖为美喝牛血静养增肥魔鬼体操----海军陆战队员教你锻炼身材(图)对联中的隐语类(全是精华)职场生存攻略【空间站】2英语作文:改善学习习惯的方法【智慧背囊】舍弃是一种智慧2012今日发现闲话网络【经典散文】2014最经典的语录,希望就有前方做生意十忌一个人会不会过度沉溺于发泄元赵孟頫《代管道昇书秋深帖》三、两汉时代之日常生活人生必须回答的100个问题,你问过自己吗?【创意厨具】厨师机创意食谱专辑

NSK 51218

NSK 51218

 

搞笑图文130315市面上所谓的洁面仪到底有没有效果?最常用的磨皮方法【创意厨具】厨师机创意食谱专辑

今天做,明年好吃的腌萝卜

今天做,明年好吃的腌萝卜

 

拔个萝卜过新年

 

     一过冬至,对北京的冷就有了切肤之痛。尽管艳阳天天高悬头顶,但北京隆冬的太阳不供暖只有照明作用。难怪北京人没有怀揣双手立在墙脚根下晒太阳的习惯,也不晒腊肉,因为这种阳光实在不给力。而南方冬日,虽说阴湿天气居多,但只要太阳一出来,那绝对是热力四射的。抱着热水袋在封闭阳台上晒太阳,大概每个南方人都经历过。

    不知是否因为冷的缘故,发现在北京有不少冷天应季蔬菜比南方的好吃,像西兰花、萝卜,尤其是白萝卜。“北京的白萝卜好吃!”是老地主第一个对我说的。两年前,老地主与闺女一家请我到簋街涮火锅(说起吃,我可是欠他们家人一顿饭,这个嘛,只有年后再补了)。当时端上一盘白萝卜,记得老地主抓起一片就咬,边咬边说:北京的萝卜生吃最好,涮火锅太浪费了。敢情是这样啊今天做,明年好吃的腌萝卜

    北京的白萝卜的确要比我南方家乡的萝卜口感好,最明显差别就在于它更加甜脆,空心萝卜当然也会有,那是没有挑选好。原来担心北京这地方难买到正宗土鸡土鸭土菜,其实担心很多余,菜市里有机菜的品种绝对多,就怕钱不够。

    来北京之前,我极少腌萝卜吃,因为比较难买到合意的好萝卜。小菜好吃,首先原料一定要好,原料差强人意,再好的腌制技术都难显露。腌萝卜可以说是萝卜的一场本色演出,所以选角的重要不言而喻。我挑萝卜的方法有点怪,和许多窍门书上推荐的都不太一样,但这确确实实是位家乡的菜农口口传授的。具体如何,下文作解。

    腌萝卜时间不必长,一夜功夫足够。看看日历,我的这碗腌萝卜可要明年吃了。

    祝诸位新年愉快!明年见。。。。。

 

 *************************************************************************************************

 

腌萝卜——怎样挑选白萝卜

 

    越是隆冬,萝卜越甜,怎样挑选出甜脆的白萝卜?除了跟萝卜品种有关系,方法也很重要。在那些有关生活小窍门的书籍里有不少关于挑选好吃萝卜的建议,但。。。。好像漏掉了俄滴好办法哦今天做,明年好吃的腌萝卜,俄滴办法是土办法,但准保实用,不过它同某些书上推荐的方法有点冲突,你要相信谁,自己看着办吧。

    办法:

    1)同等大小萝卜,掂在手里相对感觉沉点的。

    2)萝卜体态比较正常,身材匀称,皮肤光滑不长这个斑那个斑(同标准美人的标准差不多)的今天做,明年好吃的腌萝卜

    3)萝卜身上有爆裂伤痕的,就是如下图中那根萝卜,腰像是被人砍了一刀,这种萝卜只要是长在隆冬季节,一定水分多,入口爽脆。

    如果有根萝卜同时满足了以上三个条件,它一定好吃。

 

原料:

萝卜,辣椒粉,姜末,辣椒油,山西饺子醋(不喜欢这种醋的,可以换上自己喜欢的口味醋),盐、木糖醇

做法:
 1、准备好所有调味料。

2、萝卜洗净去皮。

3、切成片,先用少许盐腌20多分钟(是为了去掉萝卜的泌出的水分)。

4、倒去萝卜水,用手轻轻挤压萝卜片,让萝卜片尽可能干爽。

5、装入一大碗,先拌上盐和木糖醇,让萝卜片吸收调好味。
                        (图4和图5步骤图须要互换一下,鄙视自己2秒今天做,明年好吃的腌萝卜
6、放辣椒油、辣椒粉、姜末,最后倒饺子醋(无意中发现这种饺子醋凉拌菜挺不错,你可以试试嘛),一起搅拌,静置萝卜片入味即可。

 

今天做,明年好吃的腌萝卜

 

 

 腌桔皮 

凉拌黑木耳(5道餐桌上性价比最高的凉拌菜)


爱妻10大守则一、老婆训话时要立正站好、低头忏悔。 ----------暗暗臭骂...... 二、老婆上菜时要欢喜吃饱、再来几碗。 ----------便秘啦.吃泻药..... 三、老婆购物时要勇於付款、义不容辞。 ----------卡在她那边.不得已..... 四、老婆化??时要耐心等待、衷心赞美。 ----------不想出去被人笑.... 五、老婆玩乐时要勤作家事、洗衣擦地。 ------

爱妻10大守则一、老婆训话时要立正站好、低头忏悔。 ----------暗暗臭骂...... 二、老婆上菜时要欢喜吃饱、再来几碗。 ----------便秘啦.吃泻药..... 三、老婆购物时要勇於付款、义不容辞。 ----------卡在她那边.不得已..... 四、老婆化??时要耐心等待、衷心赞美。 ----------不想出去被人笑.... 五、老婆玩乐时要勤作家事、洗衣擦地。 ------



广告专栏

不存在相应的目录