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宴客菜——手撕鲅鱼

文章发布时间:2015/5/27 23:14:21 来源:



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      多少年心态平和,不为外物所扰,今天的菜做好了拍了一顿却超没感觉,俺承认,俺彻底郁闷了!但是鱼的滋味的确不一般,俺觉得还是应该跟大家交流下,所以还是发上来吧!

        海边的人都对鲅鱼情有独钟,俺这里还有开海给老丈人送鲅鱼的习俗!俺选它主要是因为刺少,孩子吃起来方便!估计这是俺从小到大吃的最多的鱼,就跟靠湖的人离不开淡水鱼一样的情形!手撕鲅鱼,据说是威海的名吃!第一次做,权且一试!没想到是绝对的“一见钟情”的美味!做了牛奶玉米小饼和小米粥,这组美味搭档就是一顿不错的晚餐!手撕鲅鱼,值得一试!

       手撕鲅鱼

       材料:鲜鲅鱼一条(这应该是燕鲅收藏者注)、葱姜、八角、桂皮、香叶、五香粉、胡椒粉、花椒、盐、生抽

       做法:1、准备材料

                  2、将鲅鱼去头平剖开去主刺

                  3、鱼肉朝上,倒入生抽,抹上盐、五香粉、适量胡椒粉,此步骤进行两遍。

                      将反面鱼皮抹上适量盐

                  4、鱼肉上放上切碎的葱花姜片,放桂皮、香叶、八角、花椒

                  5、用保鲜膜包裹严,放入冰箱冷藏15-20小时

                  6、腌好的鲅鱼挂到阳台通风处风干表面后,切开备用

                  7、电饼铛放适量油将鱼两面煎至金黄酥脆

                  8、将鱼肉撕开摆盘即可

      

 

 
         

          
 
          
        小贴士:

          1、鱼根据自己口味,腌的比平时稍咸些最好。

          2、风干的时间自定,鱼大的话时间稍长些,这样煎出的鱼外表酥脆

          3、可以炸制,但是煎似乎更好些,以免油脂过量。

          4、手撕咸鱼和玉米饼是最佳搭档。


赵相宾:黄金的多头还没有完【当前走势分析】1、黄金上周逆转春节期间的下跌走势,从最低1240.3美元上涨至最高1274.3美元附 近,周涨幅达到了1.81%;整体看已经将此前的空头组合瓦解,黄金的多头至坚韧让 市场看空的人士感到惊讶。2、白银陷入了区间整理不断循环,此前一周的跌幅上周已经成功逆转,银价从最低 19美元反弹到最高20.25美元附近,周五收盘在20美元,一周反弹达到幅度达到了 4.23

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