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【详图细解】馄饨皮,你还可以这么用!

文章发布时间:2015/5/27 12:20:19 来源:



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  包馄饨剩下了馄饨皮怎么办?揪一揪,做片儿汤?还是……再和点馅儿,默默地包完它?今天美食杰就来告诉你:消灭馄饨皮,其实很简单!而且美味程度超乎你想象!

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金盏虾仁

  1.馄饨皮表面刷一层油,放在小蛋糕模中

  2.放入烤箱180度烤约10分钟至金黄

  3.虾仁加入蛋清、淀粉、盐拌匀,腌20分钟,干香菇冲净,用水泡发后切丝,香菇水待用,胡萝卜洗净去皮切,丁,洋葱切丁

  4.西兰花掰成小朵,冼净后,放入沸水中焯一下捞出,过凉水

  5.锅中倒油,待烧热,倒入虾仁滑炒,随后倒入香菇、胡萝卜丁和玉米粒翻炒

  6.倒入洋葱丁,继续翻炒一会,将泡香菇的水倒入一些

  7.倒入西兰花,淋入少许水淀粉,撒盐炒匀即可出锅

  8.将炒好的菜盛入烤好的馄饨皮金盏中即可

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鲜虾烧卖

  1.新鲜的虾剥出虾仁,用牙签把虾肠挑出来

  2.虾仁清洗干净,放在厨房纸上吸干水分

  3.把虾仁放碗内,加入盐揉搓至起胶,取1.3的虾仁剁成虾泥

  4.肥肉放锅内煮熟,捞出,剁碎,嫩竹笋洗净,剁碎

  5.把肥肉泥、竹笋泥放进虾仁中,加鸡精、生粉、胡椒粉、白糖,抓匀

  6.加入一大勺麻油,拌匀后放冰箱冷藏备用

  7.取一叠馄饨皮放案板上,用刀切除四个角,稍稍修一下,成圆形

  8.取一张皮放掌心上,取适量虾仁馅放面皮上,置于左手拇指和食指间慢慢收拢,捏成上下大、中间小状,收口处捏成花瓣状,顶部放上一个虾仁

  9.蒸笼上刷油,把做好的烧卖放蒸笼上

  10.锅内水烧开,把蒸笼放入锅内,大火蒸8分钟即可

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豆腐鲜虾春卷

  1.鲜虾洗净去掉头壳挑去虾线

  2.豆腐抓碎、胡萝卜、洋葱、青椒切细末,加入鸡蛋1只搅拌均匀

  3.加入适量精盐、鸡精、胡椒粉,少许糖拌匀

  4.取一片馄饨皮,四周抹上蛋清,放入适量的馅料,加入一只虾仁

  5.将皮对折,卷成春卷形状,依次包好所有春卷

  6.入热油锅炸至金黄色捞出即可

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椒盐芝麻片条

  1.馄饨皮用刀切成1-2cm左右宽度的长条,拧180度翻转一下,入冰箱冰冻10分钟,冻硬

  2.鸡蛋敲散,取其蛋黄,用毛刷将蛋黄液体涂在馄饨片条表面

  3.均匀的撒一层黑芝麻,再撒一层椒盐粉,最后撒一层食盐

  4.烤箱预热,入烤箱,180度15分钟即可

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脆皮桂花年糕

  1.鸡蛋打散,放入少许面粉拌匀

  2.年糕放入锅中,煮软

  3.取一叶馄饨皮,刷上蛋液

  4.将煮软的年糕,放入糖桂花中蘸匀,放到馄饨皮上,包裹严实

  5.锅中倒油,烧至六成热,下包好的年糕,炸至金黄即可

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金丝虾球

  1.鲜虾挑去虾线,以盐抓洗,入冰箱冷冻一小时

  2.冷冻好的虾,轻轻的从虾尾开始挤,推出虾仁

  3.用刀把虾仁剁成均匀的虾泥,加入适量的盐和料酒,搅拌上劲

  4.取几片馄饨皮,中间抹上适量干面粉,防止粘连,然后叠在一起,用刀切成细丝

  5.切好的细丝,撒上少许面粉,用手抖散

  6.香蕉切小粒,用勺子取适量的虾泥,中间放上一颗香蕉粒,用虾泥包好,把虾泥球放在面丝上

  7.滚圆,使其粘满面丝,抖落没有粘住的面丝,收圆

  8.植物油锅烧热,下入虾球,炸至金色即可

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馄饨皮水果糖

  1.苹果和梨洗净去皮,梨切小丁

  2.苹果切丁,将水果丁混合放入适量炼乳,拌匀

  3.将少许水果丁放入馄饨皮

  4.包好,两头拧紧,成糖果形状

        5.锅内热油,炸至金黄即可

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香煎玉米饼

  1.3肥7瘦的猪肉切丁后剁馅,加入盐、生粉拌匀,分次加入适量的清水或高汤,延一个方向搅拌至起胶,倒入玉米粒、胡萝卜粒、青豆拌匀

  2.取一块馄饨皮,夹上适量馅料放在中间,拉起四个角

  3.小碟装一点清水,馄饨皮蘸上一点水,再粘上芝麻

  4.反过来,有芝麻的一面向上,轻轻一压,自然就会粘合在一起,这样就做好一个玉米饼

  5.把玉米饼逐一放在抹油的容器上

  6.锅里水开后,放进玉米饼,大火蒸15分钟,关火虚蒸5分钟即可

  7.平底锅刷薄油,烧热,放入玉米饼,小火煎至两面金黄即


刘承元博士今年五月三日曾在此撰文《中国社会秩序为什么这么乱?》,其分析论述之精辟,无需复言。笔者一时心血来潮,亦就此题草就一文,以资茶余饭后。当今之中国,“地无分南北,人无分老幼”,皆欲追求成功。所谓“成功”,即赚大钱、居高官、享盛名之意。回想起百余年前国人的追求尚且是“读书志在圣贤,为官心系君国”,如今沧海桑田,早已变为“读书志在金钱,为官心系存折”。在此社会风气下,不独人人企望“成功”,“成功

刘承元博士今年五月三日曾在此撰文《中国社会秩序为什么这么乱?》,其分析论述之精辟,无需复言。笔者一时心血来潮,亦就此题草就一文,以资茶余饭后。当今之中国,“地无分南北,人无分老幼”,皆欲追求成功。所谓“成功”,即赚大钱、居高官、享盛名之意。回想起百余年前国人的追求尚且是“读书志在圣贤,为官心系君国”,如今沧海桑田,早已变为“读书志在金钱,为官心系存折”。在此社会风气下,不独人人企望“成功”,“成功



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