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5分钟的荷包蛋,学一道就能玩出各种花样

文章发布时间:2015/5/27 8:19:17 来源:



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没有什么比鸡蛋再简单省时的了,10分钟,新手都可以做上档次的荷包蛋。只是,5分、7分、9分熟...的糖心蛋黄,如何掌握呢?

水煎荷包蛋
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食材:鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量 

做法:1)鸡蛋打开在小碗里。2)炒锅烧水,当水冒出鱼眼泡的时候。3)倒入鸡蛋。烧开后,断火盖严。4)2到3分钟后打开盖子即可。5)盛到小碟子上。6)到店粗和香油,撒上黑芝麻即可。

电饼铛荷包蛋
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食材:鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法:1)鸡蛋2个。2)电饼档刷一层油。预热半分钟。3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。4)翻过来再煎至另一面金黄即可。

荷包蛋溏心
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食材:鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量

做法:1)不粘锅内放少许油2)把鸡蛋打入锅内,表面撒入盐和黑胡椒粉3)用铲子把鸡蛋对折即可
 
微波炉版荷包蛋
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食材:鸡蛋1个、油少许 

做法:1)碗里抹油2)放入鸡蛋,撒点盐3)用牙签扎5个小洞4)包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的,所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了,不过蝴蝶儿家的用的是中火2分钟还很嫩呢,各微波炉自行调节吧。
 
椒盐荷包蛋
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食材:鸡蛋2个、油适量、椒盐适量

做法:1)热锅冷油,将锅轻轻晃一下,使锅壁均匀沾上油2)磕入一个鸡蛋3)中小火煎至蛋黄周围的蛋清基本凝结,撒上椒盐4)倒入少许水,盖上锅盖5)焖至水干即可
 
 
豆豉尖椒炒荷包蛋
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食材:鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量

做法:1)平底不粘锅中倒入少许油,油热后将鹌鹑蛋煎熟,盛出待用。2)尖椒切段,再利用平底锅煎至两面金黄起皮,盛出待用。3)锅中重新倒入少量油,油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香,再倒入花雕。4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒,加适量的盐、糖。出锅前淋生抽,再翻炒一分钟即可。

 
青椒焖荷包蛋
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食材:青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量

做法:1)辣椒去籽切碎,大蒜子去皮切成末2)子姜切成姜末3)平底锅放入少许油,煎荷包蛋4)两面煎黄5)用锅铲划成小块,起锅6)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末7)放入子姜末8)加少许食盐9)将荷包蛋片放入菜锅同炒10)加半勺黄豆酱11)加少许开水12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅

高汤荷包蛋
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食材:鸡蛋2个、史云生高汤料1支、油适量、盐适量、蕃茄1个、金针菇适量、芹菜叶适量 

做法:1)备好所需材料2)芹菜叶切小段,鸡蛋打到碗中备用,蕃茄切小块3)热锅少油,下蕃茄稍煸炒一下4)把蕃茄往边上拢一下,挤入史云生高汤料5)加入适量的温水和几片芹菜段6)煮至汤底9分开的时候倒入鸡蛋7)小火煮至鸡蛋凝固,再放入金针菇煮至断生
8)调入适量的盐和芹菜叶提味即可

荷包蛋面
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食材:面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量 

做法:1)准备好主辅料2)锅里水烧开下面条煮熟,煮面条同时把小葱切成葱花3)锅烧热,放油,打入鸡蛋,关小火慢慢烘熟,煎荷包蛋4)高汤打开放入碗中5)兑入适量开水搅拌均匀6)面条捞出7)倒入高汤拌匀8)放入荷包蛋撒上葱花,喜欢酸的放点醋,滴上香油,美美的开吃吧

风味荷包蛋
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食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量

做法:1)适量豆豉;线椒洗净切小;香菜待用2)三个鸡蛋待用3)锅内放油,加热4)打入鸡蛋,煎成荷包蛋5)成形后用锅铲切成小块6)推至锅的一角,将锅倾斜7)倾斜后沥出来的油,加热,下豆豉和线椒爆香8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀9)撒上香菜10)加上适量的生抽即可

糖醋荷包蛋
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食材:鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量

做法:1)鸡蛋三个准备。2)将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。3)坐锅热油,磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。4)锅内留底油,倒入步骤二的调料汁大火烧开。5)倒入鸡蛋,加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。


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